Meie pere üks lemmikroog

Tervele minu perekonnale meeldivad kohutavalt igasugused huvitavad vormiroad. Samas naudime ka lihtsaid ning koduseid toite täiel rinnal. 

Täna õhtuks otsustasime emaga teha ühe maitsva kartuli-hakklihavormi, mis on imelihtne valmistada ning maitseb suurepäraselt!

Kartuli-hakklihavorm

Mida vajad?

• 300g segu- või seahakkliha
• 1 keskmine porrulauk
• pool sibulat
• 2 küüslaugi küünt
• 10 keskmist kartulit
• 2 suuremat porgandit
• 5 muna
• 700ml piima
• 0,5tk köögivilja puljongi kuubikut
• 100g juustu
• 140g majoneesi
• soola
• pipart
• võid määrimiseks

Kuidas teha? 

Hakkliha praadiga koos tükeldatud sibula ja küüslaugu ratastega.
Lisada riivitud porgant ja porrulauk (Lõigata risti ribad või rõngad).
Maitsestada soola ja pipraga, võib panna ka natuke puljongi pulbrit(pool köögivilja puljongi kuubikut peenestada ja lisada massi).
Kartulid koorida ja lõigata õhukesteks ratasteks.
Ahjuvorm määrida võiga. Kõige alla panna kiht kartuleid, kartulitele veidi soola peale, sinna peale hakkliha mass ning uuesti kartulid ja soola jne. Ning täita niiviisi vorm. Kõige peale peaks jääma kartuli kiht.
Munad kloppida lahti, lisada piim ning natuke maitseaineid, kallata vormi.
Küpsetada ahjus 40 min, 180kraadi juures.
Riivjuust segada majoneesiga. Ning panna see vormile peale. Küpsetada veel u. 20 min ahjus, ilma foolimita. Kui kartulid on pehmed ja toit kuldpruun, siis on valmis. Head isu!

Katriin

Soolaleivapidu

Ka selles postituses ei kirjuta ma igapäeva toidu retseptidest. Seekord jagan lugejatega soolaleivapeo huvitavaid kuid lihtsaid retsepte. Praadi ma tegema ei hakanud, sest pidu algas hilja ning enamus külalistest olid selleks ajaks juba õhtusööki söönud. Peolistele pakkusin riisisalatit ning erinevaid suupisteid.

Minu puhul on see tavaline, et kõik toidud on tehtud retseptideta, kuid üritan lugejate jaoks ikka kirjutada, millest ma toidud tegin.

Kirju salat

Koostisosad:

riis

kurk

muna

krabipulgad

maisi ja herne konserv

hapukoor

majonees

sool

(paprika)

Valmistamine:

Pane pliidile  kaks veega täidetud potti ning lase veel keema minna. Raputa vette veidi soola ning ühte potti lisa riis ja teisse potti munad. Keedetud riisil ja munadel lase jahtuda või vala külma veega üle.  Lõika värske kurk, munad ja krabipulgad väikesteks tükkideks, lisa maisi ja herne konserv ning sega riisiga. Maitsesta soolaga ning pane salatile juurde hapukoort ja majoneesi. Kõike seda tee enda maitse järgi. Sega kogu salat hästi läbi ja kaunista näiteks paprika tükkidega.

Pitsaampsud

Pitsaampsude põhi:

25 g pärmi
1,5 tl suhkrut
300 ml vett
1 tl soola
8 dl jahu
1 sl õli

Esiteks pane šeikerisse pärm, suhkur ja osa veest. Kinnita šeikeri kaas ning raputa, kuni segus pärmi tükke enam ei ole. Kalla segu kaussi ning lisa sool, jahu, õli ning ülejäänud vesi. Sega kõik ühtlaseks massiks ning vajaduse korral lisa jahu. Pese käed ning sõtku kätega tainast, kuni see käte külge enam ei jää. Kata kauss kergelt lahti lendava kaanega või rätikuga ning pane kauss umbes 70 minutiks sooja kohta kerkima.

Raputa laulale jahu, et tainas laua külge ei kleepuks. Seejärel tõsta tainas lauale ja hakka rullima. Rulli tainas laiali umbes 1 cm paksuseks, kui soovid õhukest pitsapõhja siis rulli veel. Viimasel juhul saad lihtsalt rohkem pitsaampsukesi valmistada. Võta ümmargune piparkoogivorm või terava äärega klaas ning lõika rullitud tainast ümmargused rattad. 

Pitsaampsude kate:

tomatid
pitsakate (muidugi võib ise ka lõigata singi- või vorstitükke)
ketšup
hapukurgid
juust
pitsamaitseaine
sidrunipipar

Ümmargustele tainast ratastele lõika peale tomatitükid, lisa pitsakate ning ketšup. Seejärel aseta hapukurgi tükid ning juust ja lõpetuseks raputa peale pitsamaitseainet ning sidrunipipart.

Veel võib lisada või mõne koostisosa asemele panna seeni, oliive, paprikat, sibulat, suvikõrvitsat, jalapenosid vms. Keera ahi 200 kraadi peale ning lõika ahjuplaadile sobiva suurusega küpsetuspaber. Aseta küpsetuspaberile pitsaampsud ning pane plaat ahju umbes 20 minutiks.

                   

Munavõiga täidetud rukkikrõpsud

Koostisosad:

keedetud munad
majonees sool või (petersell või paprika)

Valmistamine:

Keeda munad ning eemalda neilt koor. Pane munad kaussi ning vajuta kahvliga need katki. Lisa majonees ja veidi võid ning sool. Sega kõik ilusti läbi ning täida sellega rukkikrõpsud. Kaunista peterselli või paprika tükkidega.

Suitsukana-toorjuustuvõiga täidetud rukkikrõpsud

Koostisosad:

suitsukana
toorjuustpaprika
sool
majonees
hapukoor

Valmistamine:

Lõika suitsukana ja paprika väikesteks tükkideks ning seda need toorjuustuga. Lisa majonees ja hapukoor ning maitsesta soolaga. Sega kõik hästi läbi ning täida suitsukana-toorjuustuvõiga rukkikrõpsud.

Magusad pallid

Koostisosad:

75 g võid
100 ml suhkrut
200 g küpsiseid
2 tl piima
2 spl kakaod

Valmistamine:

Purusta küpsised köögikombainis või pane küpsised tugevasse kilekotti ning rulli selle peal tainarulliga. Vala küpsisepuru kaussi ning lisa suhkur, kakao ja piim. Sulata kastrulis või ning vala ka see kaussi ning sega kõik ühtlaselt ära.

Võta kausist käte vahele selline portsjon kui suurt palli soovid teha ning veereta käte vahel pall valmis. Nii tee ka järgmistega. Soovi korral võid palle veeretada ka kookoshelvestes. Pärast pallide veeretamist pane need külmkappi ning enne serveerimist raputa peale ka tuhksuhkrut.

Ave-Ly

Päev vanaema juures

Nagu kõik teavad, siis alati vanaema juurde jõudes on laud kaetud ning tuba söögi lõhna täis. Seekord aga helistasin ma juba varakult ette, et oleks soov veeta päev koos vanaemaga ning küpsetada üheskoos.
Nii alustasimegi üheskoos laupäeval küpsetamise ja vaaritamisega. Alustasime hommikul ning lõpetasime õhtul terve perega ühise laua taga, kõigil kõhud punnis.
Teen siin siis ülevaate, mida me endale sisse sõime ning mille peale kõik see laupäevane aeg kulus.

Kana- brokkolipirukas

Mida vajad?

Põhi:

• 125 g võid
• soola
• natukene suhkrut
• 1 muna
• 3 dl jahu
• 1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:

• 150g porrulauku
• 100g brokkolit
• 400g kanafileed
• 2 küüslauguküünt
• 3 muna
• 3dl piima

Kuidas teha?

Põhja jaoks asetada või suhkru ja soolaga kaussi, lusikaga suruda pehmeks. Lisada muna ning jahu koos küpsetuspulbriga. Taigen asetada vormi, ääred jätta kõrgemad. Põhi eelküpsetada 200kraadises ahjus 15min. Kana praadida pannil, lisada küüslauk ja porru ning lõpus brokoli. Praetud asjad panna küpsetatud taignale, laotada ühtlaselt laiali. Munad kloppida lahti, lisada hulka piim ning veidi soola, piimasegu kallata vormi. Küpsetada 200kraadises ahjus 25-30min.
Söö ahjusoojalt, sest siis maitseb ta veel paremini.

Suitsukana-makaronisalat

Mida vajad?

• keedetud makarone
• pool pikka kurki
• 2 tomatit
• 4 muna
• 1 suitsukanakoib
• hapukoort
• majoneesi
• soola
• pipart

Kuidas teha? 

Suitsukana eemdaldada kondilt ning lõigata kuubikuteks. Kurk, tomatid ja munad tükeldada, segada kõik ained omavahel kokku ning maitsestada soola ja pipraga.

Makarone keeda täpselt nii palju, kui arvad, et sinu seltskond sööb.

Mina keetsin ära 300g kuivainet ning söönuks sai ilusti 6 inimest.

Peale salati valmimist, lase natukene aega külmkapis maitsestuda.

Mooni-martsipanirullid brändiga

Mida vajad?

• 50 g pärmi
• 500 ml piima
• 5-6 sl suhkrut
• 1 tl soola
• 2 muna
• 3 sl õli
• 12-13 dl jahu

• 1,5 dl mooniseemneid
• 2 sl fariinsuhkrut
• 100 g martsipani
• 1 dl brändit
• 1-2 sl vett
• 3 sl võid

Kuidas teha? 

Vedelda pärm suhkruga ja sega käesooja piima sisse. Lisa sool. Kalla hulka jahu ja õli. Sõtku käsitsi või sega miksriga (tainakonksuga) , kuni tainas muutub sitkeks, pealt siledaks ja hakkab kausi külest lahti lööma. Vormi jahuste või õliste kätega tainast pall, raputa jahu peale ja lase soojas kohas rätiku all kahekordseks kerkida.

Tükelda martsipan , pane mooniseemnete, brändi, fariinsuhkru, vee ja võiga potti ja kuumuta, kuni segu on siirupilaadne. Lase jahtuda ja laota laialirullitud taigna peale.

Rulli tainas ristkülikuks, määri mooniseguga ja keera rulli. Lõika sakilise või terava noaga kettad ja pane küpsetuspaberi peale parajate vahedega rätiku alla 15-20 min kerkima. Kuumuta Ahi 180 kraadini. Pintselda saiad vee-muna seguga ja küpseta (umbes 12-15 min) kuni saiad on ilusad kuldsed. Sellest kogusest saab 4 plaaditäit. Söö ahjusoojalt!

Ananassi-jogurtikokteil

Mida vajad?

•  200g värsket tükeldatud ananassi
• 2 peotäit sulatatud vaarikaid (suvel värskeid)
• 1 tk kooritud banaani
• sidrunit (2-4 sl mahla)
• 4 sl maitsestamata jogurtit

Kuidas teha?

Püreesta kõik ained ühtlaseks ja serveeri kohe. Külmalt parim!

Kõik toidud söödud ja joodud, sain ma tohutult kiidusõnu. Mul oli äärmiselt heameel neid kuulda. Ning veedetud päev vanaemaga köögis oli tõsiselt tore ning asjalik.                                                                 

Proovige meie retsepte kindlasti ning avaldage arvamusi.                                                                       

Katriin

Aastapäev

Muidugi teen ma süüa peaaegu iga päev, kuid viimasel ajal on olnud väga palju pühi, tähtpäevi ning üritusi, mille puhul tuleb teha erilisemaid toite. Seekord jagan lugejatega suurepärase romantilise õhtusöögi retsepti, mida on koos kaaslasega imetore ja lihtne valmistada.

Täidetud kanafileed

Koostisosad:

2 kanafileed

100 g mozzarella juustu

tomateid

värsket basiilikut

100 ml kohvikoort

50 ml piima

50 ml tomatipüreed

soola

sidrunipipart

Valmistamine:

Lõika kanafileed pooleks ning maitsesta soola ja sidrunipipraga. Tee kanafileedesse noaga taskud ja pane sinna mozzarellajuustu, basiilikut ning tomatitükke. Tõsta täidetud kanafileed ahjuvormi ning sega kausis kohvikoor, piim ja tomatipüree. Maitsesta see soola ja sidrunipipraga ning kalla kaste kanafileede peale. Küpseta ahjus 200˚C juures 30 minutit.

Värviline salat

Koostisosad:

mozzarella juust

tomatid

paprika

lehtsalat

sidrunipipar

Valmistamine:

Lõika mozzarella juust, tomatid, paprika ja lehtsalat tükkideks ning sega ja maitsesta sidrunipipraga.

Väga hästi sobib selle nende toitude kõrvale ka keedetud riis, kuid minul on väike magu ja seega piisas mulle sellest täiesti. Loodan, et ka Sina, armas lugeja, valmistad ja sööd seda imemaitsvat täidetud kanafileed ja värvilist salatit.

Särtsakas magustoit

Koostisosad:

ananass

2 kiivit

sidrunimaitseline koorejäätis laimitükkidega

Valmistamine:

Lõika ananass viiludeks ning eemalda keskelt kõva osa ja äärest koor. Pane ananassiviil taldrikule ning viilu keskele aseta sidrunimaitseline koorejäätis laimitükkidega. Kaunista kiiviga ning naudi magushaput maiust.

Ave-Ly

Aastavahetuse magusad palad

Soolaste toitude retsepte juba jagasin ja nüüd kirjutan ka magustoitude valmistusõpetused. Laual oli kaks torti ja kahes suuruses muffinid. Loodetavasti maitsevad need ka armsatele lugejatele.

Muffinid ja minimuffinid

Kogus:

12 muffinit

Koostisosad:

350 ml nisujahu

2,5 tl kupsetuspulbrit

0,5 tl söögisoodat

1 muna

150 ml suhkrut

1 tl vanillisuhkrut

100 ml õli

250 ml maitsestamata jogurtit

Lisandid:

šokolaad

martsipan

banaan

Valmistamine:

Sega kõik koostisosad kokku ja täida muffinivormid poolenisti tainaga. Lõika banaan tükkideks ja poeta igasse muffinivormi šokolaadi, banaani ja martsipani. Küpseta ahjus 200˚C

juures. Muffinid on valmis, kui hambatikuga neisse torgates jääb tikk puhtaks.

Minimuffinite valmistamine käib samamoodi, kuid selleks peab olema eraldi vorm. Mina kasutan Tupperware silikoonvormi.

Küpsetatud maasika-juustutort

Põhi:

200 ml jahu

100 ml suhkrut

1 tl riivitud sidrunikoort

1 tl vanillisuhkrut

1 munakollane

100 g toasooja võid

Sega jahu, suhkur, riivitud sidrunikoor ja vanillisuhkur. Lisa munakollane ning või ja sega ühtlaseks massiks. Kata 24 cm läbimõõduga lahtikäiv tordivorm küpsetuspaberiga ning jaga taigen ühtlaselt vormi põhja ja äärtesse. Küpseta põhja ahjus 200˚C juures 10 minutit.

Täidis:

350 g toasooja maitsestmata toorjuustu

250 g kohupiima

200 ml suhkrut

1 tl riivitud sidrunikoort

1 spl jahu

3 muna

1 munakollane

200 ml 35%-list vahukoort

1 tl vanillisuhkrut

Vahusta toasoe toorjuust kohupiimaga, lisa suhkur, riivitud sidrunikoor ja jahu ning sega korralikult. Lisa ühekaupa munad ja munakollane ning pärast igaühe lisamist klopi segu hästi läbi. Sega juurde vahustatud vahukoor ning vanillisuhkur. Vala täidis küpsetatud põhjale ning küpseta ahjus 175˚C juures umbes 60 minutit. Lase jahtuda ning hoia torti üleöö külmkapis.

Kaunistus:

Kaunistuseks lõika maasikad sektoriteks ja aseta need tordile vastavalt oma soovile.

Karamellitort

Põhi:

200 g digestiivküpsiseid

50 g toasooja võid

50 g tumedat šokolaadi

Purusta digestiivküpsised, sega omavahel või ja sulatatud šokolaad. Kata 26 cm läbimõõduga lahtikäiv tordivorm küpsetuspaberiga ning suru küpsisesegu ühtlaselt vormi põhja. Pane vorm külmkappi.

Täidis:

120 g võid

100 g suhkrut

400 g kondenspiima

400 g toorjuustu

200 ml vahukoort

100 ml vett

2 spl želatiini

Keeda või, suhkru ja kondenspiima segu nõrgal kuumusel, kuni see muutub karamelliseks. Lase sellel jahtuda ning vahusta toorjuust ja vahukoor. Lisa karamellimass ning sega kergelt läbi. Paisuta 100 ml vees želatiin ning sulata see veevannil ja sega karamellitäidisele juurde. Võta külmkapist tordipõhi ja vala sellele karamellitäidis. Pane tort 2-3 tunniks külmkappi.

Kaunistus:

vahukoor

šokolaadiga kaetud pähklid

Võta tort vormist välja ning kaunista vahukoore ja šokolaadiga kaetud pähklitega.

Ave-Ly

Aastavahetuse soolased toidud

Aastavahetus venib alati hommikusse ja seetõttu tuleb varuda ka palju toitu. Valmistama peab mitmeid erinevaid roogi, sest igal ühel on ju omad lemmiktoidud. Muidugi pakkusin kõigepealt ahjukartulit, sealiha, verivorste ning hapukapsast. Kõrvale sai veel võtta täidetud mune, kuid peamiselt oli laual erinevad suupisted ja magustoidud. Nüüd jagan ka teiega neid retsepte, et saaksite ka endale siit leida mõne maitsva toidu.

Täidetud munad

Kogus:

12 täidetud muna

Koostisosad:

6 muna

sool

majonees

50 g toasooja võid

1 sl sinepit

kaunistamiseks petersell

Valmistamine:

Pane vesi potti ja lase sellel keema minna. Raputa vette soola ning pane munad keevasse vette. Keeda munad ära ning eemalda neilt munakoored. Lõika munad pooleks ja võta munakollane välja. Munavalged jäta hetkel kõrvale. Võta kahvel ja vajuta munakollased katki. Lisa majonees, või ja sinep ning sega ühtlaseks massiks ja maitsesta soolaga. Järgmiseks võta ette munavalged ja täida need munavõiga. Mina kasutan selleks kreemipritsi, sest nii tulevad täidetud munad palju armsamad. Lõpetuseks kaunista täidetud munad peterselliga ja ongi valmis.

Pärmitaigna viineripirukad

Koostisosad:

25 g pärmi

100 ml piima

100 g võid

330 g nisujahu

1 spl suhkrut

noaotsaga soola

2 muna

viinereid

1 munakollane

Valmistamine:

Sulata või ning sega pärm sooja piimaga. Lisa suhkur, munad, jahu ning lõpuks lisa ka sulatatud või. Sõtku tainast, kuni see enam käte külge ei kleepu. Kata kauss rätikuga ja lase soojas kohas kerkida kahekordseks. Raputa lauale jahu ja rulli tainast ning lõika see võrdhaarseteks kolmnurkadeks. Võta viinerid ning lõika pooleks. Järgmiseks aseta poolik viiner kolmnurga kõige lühema külje peale ja keera viinerit koos taignaga tipunurga poole. Pane ahjuplaadile küpsetuspaber ja aseta sinna viineripirukad. Pintselda pirukad üle munakollasega, sest nii muutuvad nad küpsedes kuldpruuniks. Küpseta pirukaid 200˚C juures, kuni pirukad on kuldpruunid. 

Juustu-tšilli rullid

Koostisained:

lehttaigen

või

riivitud juust

tšillimaitseaine või cayenne'i pipar

Valmistamine:

Rulli lehttaigen õhemaks ning sulata või. Määri või lehttainale ja raputa peale riivjuust ja maitseained. Keera ühelt poolt tainas keskele rulli ning teiselt poolt samamoodi. Lõika rullis taigen 1 cm viiludeks ning aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 200˚C juures, kuni rullid on kuldpruunikad.

Lõhepirukas

Põhi:

200 ml jahu

100 g võid

2 spl külma vett

Sega või ja jahu kätega segi ning lisa vesi. Sega ühtlaseks massiks ning jaga tainas ühtlaselt pirukavormi põhja ja äärtesse.

Kate:

200 g värsket lõhe

sool

valge pipar

sidrunipipar

100 g riivitud juustu

porru

3 muna

300 ml piima

Lõika lõhe tükkideks ning maitsesta soola ja pipardega. Laota need pirukapõhjale ning lõika porru viiludeks ja aseta need kala peale. Klopi munad lahti ning sega piimaga ja seejärel kalla pirukavormi. Raputa peale riivitud juustu ja küpseta ahjus 175˚C juures umbes 30 minutit.

Ave-Ly

Imelihtne tomatisupp

Sissejuhtuses juba mainisin, et mõtlen tihti välja uusi retsepte. Enne igat söögitegemist ei lähe ma poodi ja seetõttu üritan ma kodus olevatest toiduainetest midagi head valmistada. Muidugi ei tule need toidud alati just kõige paremad, kuid enamasti avastan niimoodi katsetades taas mõne väga maitsva roa. Loodan, et see kedagi ei pahanda, et enamus minu uued retseptid koosnevad toiduainete nimetustest, kuid koguseid antud ei ole. Asi on selles, et mina teen toite tunde järgi. Mõni koostisosa meeldib ühele lugejale rohkem kui teisele ja nii saab igaüks ise valida, kui palju toiduaineid vastava toidu sisse sobib.

Seekord otsustasin valmistada külmkapist leitud asjadest tomatipüreesupi, kuid ma ei leidnud saumikserit üles ning valmis hoopis punast värvi supp, milles olid tomati ja paprikatükid.

Koostisosad:

vesi

tomatid

paprikad

küüslaugumaitseline tomatipüree

toorjuust

küüslaugumaitselised krutoonid

sidrunipipar

sool

Valmistamine:

Pane potti vesi ning aseta pliidile ja lase vesi keema. Tükelda tomatid ja paprikad pisikesteks tükkideks ning kalla potti. Lase neid keeda umbes 15 minutit ning lisa tomatipüree ja toorjuust. Sega ning maitsesta ja keeda veel umbes 5 min.

Tõsta supp kaussidesse ning lisa krutoonid. Nii jäävad saiakuubikud krõmpsuvateks.

Armas lugeja, valmista ka Sina oma maitsele vastav tomatisupp ja naudi selle imelist maitset.

Ave-Ly