Aastavahetuse magusad palad

Soolaste toitude retsepte juba jagasin ja nüüd kirjutan ka magustoitude valmistusõpetused. Laual oli kaks torti ja kahes suuruses muffinid. Loodetavasti maitsevad need ka armsatele lugejatele.

Muffinid ja minimuffinid

Kogus:

12 muffinit

Koostisosad:

350 ml nisujahu

2,5 tl kupsetuspulbrit

0,5 tl söögisoodat

1 muna

150 ml suhkrut

1 tl vanillisuhkrut

100 ml õli

250 ml maitsestamata jogurtit

Lisandid:

šokolaad

martsipan

banaan

Valmistamine:

Sega kõik koostisosad kokku ja täida muffinivormid poolenisti tainaga. Lõika banaan tükkideks ja poeta igasse muffinivormi šokolaadi, banaani ja martsipani. Küpseta ahjus 200˚C

juures. Muffinid on valmis, kui hambatikuga neisse torgates jääb tikk puhtaks.

Minimuffinite valmistamine käib samamoodi, kuid selleks peab olema eraldi vorm. Mina kasutan Tupperware silikoonvormi.

Küpsetatud maasika-juustutort

Põhi:

200 ml jahu

100 ml suhkrut

1 tl riivitud sidrunikoort

1 tl vanillisuhkrut

1 munakollane

100 g toasooja võid

Sega jahu, suhkur, riivitud sidrunikoor ja vanillisuhkur. Lisa munakollane ning või ja sega ühtlaseks massiks. Kata 24 cm läbimõõduga lahtikäiv tordivorm küpsetuspaberiga ning jaga taigen ühtlaselt vormi põhja ja äärtesse. Küpseta põhja ahjus 200˚C juures 10 minutit.

Täidis:

350 g toasooja maitsestmata toorjuustu

250 g kohupiima

200 ml suhkrut

1 tl riivitud sidrunikoort

1 spl jahu

3 muna

1 munakollane

200 ml 35%-list vahukoort

1 tl vanillisuhkrut

Vahusta toasoe toorjuust kohupiimaga, lisa suhkur, riivitud sidrunikoor ja jahu ning sega korralikult. Lisa ühekaupa munad ja munakollane ning pärast igaühe lisamist klopi segu hästi läbi. Sega juurde vahustatud vahukoor ning vanillisuhkur. Vala täidis küpsetatud põhjale ning küpseta ahjus 175˚C juures umbes 60 minutit. Lase jahtuda ning hoia torti üleöö külmkapis.

Kaunistus:

Kaunistuseks lõika maasikad sektoriteks ja aseta need tordile vastavalt oma soovile.

Karamellitort

Põhi:

200 g digestiivküpsiseid

50 g toasooja võid

50 g tumedat šokolaadi

Purusta digestiivküpsised, sega omavahel või ja sulatatud šokolaad. Kata 26 cm läbimõõduga lahtikäiv tordivorm küpsetuspaberiga ning suru küpsisesegu ühtlaselt vormi põhja. Pane vorm külmkappi.

Täidis:

120 g võid

100 g suhkrut

400 g kondenspiima

400 g toorjuustu

200 ml vahukoort

100 ml vett

2 spl želatiini

Keeda või, suhkru ja kondenspiima segu nõrgal kuumusel, kuni see muutub karamelliseks. Lase sellel jahtuda ning vahusta toorjuust ja vahukoor. Lisa karamellimass ning sega kergelt läbi. Paisuta 100 ml vees želatiin ning sulata see veevannil ja sega karamellitäidisele juurde. Võta külmkapist tordipõhi ja vala sellele karamellitäidis. Pane tort 2-3 tunniks külmkappi.

Kaunistus:

vahukoor

šokolaadiga kaetud pähklid

Võta tort vormist välja ning kaunista vahukoore ja šokolaadiga kaetud pähklitega.

Ave-Ly